【暖身湯水】新手必睇！4款暖笠笠湯水推介　紅糖薑棗湯＋鹹酸菜胡椒豬肚湯

Deputy Managing Editor

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氣溫驟降、早晚溫差大，不少人即刻手腳冰冷。想驅寒保暖，除了靠衣物外，最好的方法莫過於喝一碗熱騰騰的暖身湯水，讓你由內到外真正「暖笠笠」。今次推介的4款湯水，由經典的紅糖薑棗湯到惹味的鹹酸菜胡椒豬肚湯都有，做法簡單，即使是「新手」都煲到，快點學起來暖暖身子吧！

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暖身食物小貼士

除了煲湯，想快速暖身，不妨在日常飲食中加入以下幾種「驅寒恩物」。薑（如薑茶、薑絲炒菜）能促進血液循環；胡椒（如胡椒豬肚湯）是絕佳的暖胃食材；肉桂（Cinnamon）亦有助提升體溫。此外，紅棗和杞子（枸杞）有助補氣血，氣血足自然就不易手腳冰冷了！

白果鴨腿湯
材料	- 鴨腿 4隻 - 白果 12粒 - 杞子 12錢 - 薑數片
做法	1/ 先把白果去殼及去衣； 2/ 把鴨腿汆水； 3/ 將所有材料洗乾淨後放入煲並加入適量水分，大火煲滾後轉慢火煲約2小時，最後以少許幼鹽調味。

鹹酸菜胡椒豬肚湯
材料	- 豬肚 1個 - 豬骨 4両 - 酸菜 2両 - 黑胡椒 1湯匙 - 薑幾片 - 蔥 10棵
做法	1/ 先將豬肚洗淨並除去周圍脂肪，用清水沖洗污物後再以粗鹽刷洗豬肚3次，再使用生粉刷洗豬肚3次，於清洗乾淨後瀝乾水份； 2/ 放入薑、蔥並加水煮滾； 3/ 水滾後加入豬肚和豬骨煮約3分鐘； 4/ 再使用另一個鍋煮滾一鍋水，然後放入灼好的豬肚、豬骨及黑胡椒，煮約45分鐘至1小時； 5/ 最後放入鹹酸菜並以幼鹽調味後煮20分鐘。

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紅糖薑棗湯
材料	- 紅棗 10粒 - 紅糖 4錢 - 薑一塊
做法	1/ 先將紅棗和薑洗乾淨，然後把紅棗去核、薑切片； 2/ 把紅棗、薑和兩大碗冷水放入煲並以大火煮滾，再以細火煮約10分鐘； 3/ 最後加入紅糖攪勻。

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百合杞子烏雞湯
材料	- 烏雞 1隻 - 百合 1両 - 杞子 5錢 - 圓肉 5錢
做法	1/ 先將烏雞去頭、頸及尾部； 2/ 把所有材料洗淨後放入煲並加水，大火煮滾後轉慢火煲3小時，最後以少許幼鹽調味。